Время работы:ПН-ПТ: 8:30 - 19:00

Иконка телефона звоните и записывайтесь Звоните и записывайтесь:

Записаться на обучение
Время работы:ПН-ПТ: 8:30 - 19:00

Курсы в Минске:

Курсы в Минске:

Факты о нас:

  • 5+ лет на
    рынке обучения
  • 16 городов Беларуси
  • 64 учебные программы
  • 199 преподавателей
    практиков
  • 1 045 отзывов
  • 1 739 обученных
    групп
  • 10 121 выпускников


  • вконтакте
  • одноклассники

Курсы официанта-бармена в Минске

Фото Курсы официанта-бармена

Группы Утро (9:00-12:00) • Вечер (18:00-21:00) • Вых. день
График занятий 2-3 раза в неделю.
Стоимость, бел.руб. 209 (2 090 000) (В группе: 6-12 чел.)
Длительность обучения 60 академических часов (1-1,5 месяца)
Место обучения Куйбышева, 22 (м. площадь Победы) (Как найти?)

Ближайшие планируемые группы:

Время занятий Планируемая дата начала занятий* Осталось мест Запись
Вечер: 18:00-21:00, по будням;
Идет наборЕсть местаЗаписаться в группуВы еще можете Записаться в группу
Выходной день;
Идет наборЕсть местаЗаписаться в группуВы еще можете Записаться в группу
Утро: 9:00-12:00, по будням;
Идет наборЕсть местаЗаписаться в группуВы еще можете Записаться в группу
* Дата начала занятий может изменяться

Вы активный молодой человек или девушка? Любите громкую музыку и молодежное движение? Желаете трудоустроиться на интересную, активную и высокооплачиваемую работу? Тогда, записывайтесь на курсы официанта-бармена в нашу школу и осуществите свою мечту.

С нами Вы сможете получить не только азы, но и глубокие знания в области работы официанта-бармена и после прохождения обучения – найти достойное место работы.

Учебный центр «Древо знаний» предлагает пройти курсы в нашей школе официанта-бармена в Минске у лучших специалистов города. У нас вы получаете ряд преимуществ, которыми не могут похвастать наши конкуренты:

  • Удобный график обучения, учитывающий потребности современного студента. Уроки проходят 2-3 раза в неделю по 3-4 часа. Это позволяет Вам проходить обучение без отрыва от основного места деятельности и эффективно усваивать материал занятий, не перегружая себя;
  • Удобное месторасположение учебных классов в самом центре Минска;
  • Наши преподаватели всегда помогут подобрать учебный материал, который станет Вашим проводником в новую профессию;
  • Мы практикуем индивидуальных подход к каждому студенту, вне зависимости от численности и состава группы.
  • Программа курса "Официант-бармен":

    Предприятия общественного питания

    • Классификация предприятий общественного питания.
    • Характеристика и состав помещений для организации обслуживания потребителей.
    • Квалификационная характеристика работ официантов 3 и 4-го разряда.

    Меню

    • Назначение и виды. Характеристика и особенности видов меню.
    • Правила и порядок оформления меню. Порядок расположения блюд в меню.
    • Характеристика меню порционных блюд и дежурных блюд. Меню дневного рациона, комплексных обедов и специальных видов обслуживания.

    Посуда и столовые приборы

    • Ассортимент, назначение и характеристика фарфоровой, фаянсовой и керамической посуды.
    • Ассортимент, назначение и характеристика хрустальной и стеклянной посуды.
    • Ассортимент, назначение и характеристика металлической посуды.
    • Ассортимент, назначение и характеристика столовых приборов.
    • Столовое белье. Учет хранения и обращения столовой посуды и столовых приборов.

    Торговый зал

    • Подготовка торгового зала к обслуживанию.
    • Складывание салфеток простыми способами.
    • Складывание салфеток сложными способами.
    • Общие правила и последовательность сервировки столов. Виды сервировки.
    • Сервировка столов к завтраку, обеду и ужину, на 3,4,5,6 хрусталей.
    • Сервировка столов к завтраку, обеду и ужину, на 3,4,5,6 хрусталей.

    Работа официанта

    • Встреча посетителей, прием заказа. Подача меню.
    • Правила поведения за столом. Работа с подносом.
    • Общие правила подачи блюд и напитков. Русский, английский и французский методы подачи.
    • Обслуживание посетителей за столиком, подача блюд. Правила и методы подачи холодных и горячих закусок.
    • Подача винно-водочных изделий, шампанского, марочных вин, холодных напитков.
    • Уборка использованной посуды со стола.
    • Расчет с посетителями.
    • Оформление счета, подача счета, расчет с посетителями.

    Типы и обслуживание приемов

    • Банкет с полным обслуживанием официантами.
    • Банкет с полным обслуживанием официантами.
    • Банкет с частичным обслуживанием официантами.
    • Банкет с частичным обслуживанием официантами.
    • Прием по типу «Фуршет» Сервировка фуршетного стола стеклянной и фарфоровой посудой, приборами, салфетками.
    • Сервировка фуршетных столов. Хрусталь: «в одну линию», «в две линии», «группами», «елочкой», «змейкой».
    • Особенности обслуживания участников приема по типу «Фуршет».
    • Обслуживание приема по типу «коктейль» и буфет – бар.
    • Обслуживание в дни праздников и при встрече Нового года.
    • Свадебный банкет.
    • «Шведский стол», Организация шведского стола. Меню шведского стола. Подача блюд и выбор блюд, обслуживание гостей, время обслуживания: завтрак, обед, ужин.
    • Организация обслуживания стол-экспресс, зал-экспресс.
    • Обслуживание проживающих в гостиницах.
    • Обслуживание в ресторанах, кафе при гостинице, организация работы поэтажных буфетов.
    • Обслуживание иностранных туристов.

    Бар

    • История создания баров. Характеристика типов баров, их основные отличия. Особенности размещения, режим работы баров. Характеристика работ бармена 4-го разряда.
    • Меню бара. Характеристика карты бара и карты вин. Назначение и содержание, последовательность расположения изделий и напитков.
    • Барная посуда. Назначение, ассортимент.
    • Барный инвентарь. Назначение, ассортимент.
    • Оборудование бара в зависимости от его назначения.
    • Виды барных стоек, особенности их конструкций.
    • Оборудование бара в зависимости от его назначения.
    • Виды барных стоек, особенности их конструкций. Ознакомление с холодильным оборудованием. Классификация торгового холодильного оборудования по конструкции, температуре хранения, способу охлаждения. Холодильное оборудование с моментным охлаждением: холодильные шкафы, прилавки, витрины. Ознакомление с тепловым оборудованием. Классификация теплового оборудования. Электро-кофеварки, экспресс-кофеварки, электрокипятильники.
    • Подготовка рабочего места бармена к обслуживанию посетителей.
    • Оформление витрины бара и правила выкладки готовой продукции за барной стойкой.
    • Стиль в работе бармена.

    Напитки

    • Классификация смешанных напитков. по содержанию алкоголя, по объему, по назначению, по технологии приготовления и подачи. Формула построения смешанного напитка.
    • Характеристика основных алкогольных напитков, используемых в роли баз при приготовлении коктейлей Водка, настойки, виски, текила.
    • Характеристика основных алкогольных напитков, используемых в роли баз при приготовлении коктейлей джин, ром, коньяк, бренди.
    • Характеристика основных алкогольных и безалкогольных напитков, используемых в роли наполнителей при приготовлении коктейлей.
    • Типы и марки шампанских вин. Игристые шипучие вина.
    • Характеристика основных алкогольных напитков, используемых в роли баз при приготовлении коктейлей джин, ром, коньяк, бренди.
    • Виноградные вина. Понятие о винной технологии. Ликеры.
    • Безалкогольные и газированные напитки, минеральные воды, плодово-ягодные соки. Ассортимент и товароведная характеристика.

    Способы и технологии приготовления напитков

    • Способы и технология приготовления: в миксере, блендере, в посуде подачи, в смесительном стакане. Устройство шейкера, правила смешивания в шейкере.
    • Способы оформления. Посуда, лед, цитрусовые, фрукты, ягоды, пряности. Гарниры для подачи коктейли.
    • Ознакомление с приготовлением аперитивов.
    • Классификация аперитивов. Способы приготовления, оформление и подача, рецептура. Безалкогольные аперитивы.
    • Ознакомление с приготовлением аперитивов.
    • Аперитивы на основе джина, виски, водки, рома.
    • Молочные коктейли. Эг-ног, флип, айскрим, санди.
    • Ознакомление с приготовлением слоистых коктейлей.
    • Кулер, коблер, хайбол, мист, фраппе.
    • Джулеп, смэш, ойстер, физ.
    • Ознакомление с приготовлением холодных и горячих смешанных напитков больших по объему: крюшон, сангрия, пунш, глинтвейн, грог.
    • Технология приготовления кофе.
    • Технология приготовления чая.

спасибо